Зернові дріжджі Hot Rod ECO-Koji Кодзі (300 г) на 25 кг зерна

Hot Rod ECO-Koji — це спеціалізована суміш кодзі-культури та ферментуючих дріжджів, призначена для зброджування зернової сировини без варіння і осахарювання солодом. Препарат містить комплекс ферментів (амілази, протеази), які розщеплюють крохмаль зерна на цукри, після чого дріжджі відразу перетворюють їх у спирт.

Технологія кодзі дозволяє робити зернову брагу значно простіше: не потрібні паузи затирання, варочний котел або солод. Достатньо подрібненого зерна, води і культури.

Пакет 300 г розрахований приблизно на 25 кг зерна (пшениця, кукурудза, ячмінь, рис, жито, суміші).

Основні характеристики

• Тип: кодзі-культура (ферменти + дріжджі)

• Вага: 300 г

• Сировина: будь-яке зерно

• Норма внесення: до 25 кг зерна

• Температура бродіння: 25–32°C

• Тривалість бродіння: 10–20 днів

• Осахарювання: не потрібне

• Солод: не потрібен

Що дає технологія Koji

• перетворює крохмаль у цукор прямо в бродильній ємності

• спрощує приготування зернової браги

• дозволяє працювати без варочного обладнання

• підвищує вихід спирту

• зберігає зернову ароматику

Отриманий дистилят добре підходить для віскі, бурбону, зернових настоянок і витримки на дубі.

Інструкція використання

1. Подрібнити зерно (не борошно, фракція як крупа).

2. Засипати у ферментер 25 кг зерна.

3. Додати 65–75 л води (30°C).

4. Внести весь пакет Hot Rod ECO-Koji.

5. Добре перемішати.

6. Встановити гідрозатвор.

Перші ознаки бродіння — через 12–24 години.

Важливі рекомендації

• не використовувати хлоровану воду

• щодня перемішувати перші 3–5 днів

• підтримувати температуру не нижче 24°C

• перед перегонкою процідити від зерна

Переваги

• не потрібно варити затор

• не потрібен солод і ферменти

• підходить для будь-якого зерна

• стабільне бродіння

• гарний аромат зернового дистиляту

Для чого підходить

• віскі

• бурбон

• зерновий самогон

• рисові дистиляти (типу саке-основи)

• настоянки на зерновому спирті