Система вакуумной фильтрации настоек (кламповый вакуумный фильтр 2"

Кламповая система вакуумной фильтрации настоек — это пищевой проточный фильтр, предназначенный для быстрого освещения настоек, наливок, ликеров и мацератов без отстаивания. Устройство работает по принципу разжижения: вакуум затягивает жидкость через фильтрующий слой, а твердые частицы (щепа, специи, пектин, мякоть) остаются в фильтре.

Главное отличие от лабораторного фильтра Бюхнера — фильтрация происходит прямо во время перелива, то есть ты одновременно:

• перекачиваешь напиток

• очищаешь его

• готовишь к разливу

По сути это мини-аналог картриджного фильтра ликеро-водочного производства.

Как работает

Вакуум создается шприцом через тройник.
В приемной банке возникает разрежение → жидкость засасывается из емкости с настойкой → проходит через ватно-сетчатый фильтр → попадает уже прозрачной в приемную тару.

То есть:
не насос качает → вакуум тянет
(и именно поэтому не поднимается осадок).

Что он реально решает

После настаивания у тебя появляется:

• пыль от дубовой щепы

• пектиновое помутнение

• микрочастицы фруктов

• зависшие специи

• холодное помутнение

Обычное отстаивание:

1-3 недели и все равно осадок в бутылке.

Этот фильтр:

10–25 мин. → готовый к разливу продукт.

Преимущества

1. Не забирает аромат
(в отличие от угля)

2. Не нужно переливать много раз
меньше окисления

3. Осадок больше не выпадает в бутылке

4. Работает даже с густыми наливками

5. Пищевая нержавейка и силикон

Для каких напитков

• вишневые настойки

• травяные биттеры

• джин после мацерации

• ликеры

• медовые настойки

• виски после створки

• перцівка

• Кальвадос после трески

• фруктовые наливки

Когда он особенно нужен

• мутирует после холодильника

• есть ещепа или кора

• является цитрус

• использовались специи

• нужно разливать на продажу