Набор специй для джина Карпатский (10 л)

Набор специй для джина «Карпатский»

Набор рассчитан на получение 10–12 л джина методом паровой инфузии или 5–8 л методом мацерации (настаивания) в зависимости от желаемой интенсивности ароматов.

Аромат и вкус

Авторский карпатский рецепт джина, где переплелись прочный аромат можжевельника і травянисто-фруктовый вкус лесных ягод. Компанию им складывают боярышник и нотки сладко-кислого гибискуса.

Приготовление джина методом мацерации (настаивания)

• 7–8 л спирта прочностью 45–50%
• Набор специй Hot Rod для Джина

1. Все ингредиенты засыпьте в большую стеклянную или пластиковую емкость.
2. Залейте их 7–8 литрами спирта прочностью 45-50%.
3. Оставьте настояться на 10–14 дней у темном теплом месте. Ежедневно встряхивайте емкость.
4. После настаивания процедите жидкость через фильтр.
5. Разведите очищенной холодной водой до 30–35%.
6. Перелейте разбавленную настоянку в перегонный куб.
7. Начните гонку на средней температуре. Если вы использовали качественный спирт или самон, достаточно отобрать первые 50 мл "голов”.
8. Основная фракция (« сердце”) отбирайте до момента, когда прочность в струи упадет до 45%.
9. Не упустите начало “хвостов” - они вызывают помутнение джина.
10. Измерьте прочность полученного дистиллята и разбавьте его до 45%.
11. Не разбавляйте ниже 42%, иначе исчезнут цитрусовые ноты.
12. Готовый напиток оставьте на неделя для стабилизации вкуса.

Приготовление методом паровой инфузии (с джин-корзиной)

Рекомендовано Hot Rod Distiller

• 20 литров разбавленного спирта прочностью 30%
• Набор специй Hot Rod для Джина
• Джин-корзина Hot Rod

1. Измельчаем специи в ступке или блендере – достаточно нарушить целостность ягод можжевельника. Не измельчайте чрезмерно.
2. Засыпаем тщательно перемешанные специи в джин-корзину.
3. Заполняем перегонный куб спиртом, разведенным до 30%.
4. Начинаем гонку на небольшой температуре, чтобы специи прогревались постепенно и равномерно.
5. Следим за уровнем флегмы в корзине. Не допускайте переливу назад у куб. Сливайте содержимое корзины в емкость для отходов через дренажный кран. Процедуру, возможно, придется повторить несколько раз.
6. Первые 20–50 мл дистилляту собираем отдельно – это самые грыжиные эфирные масла можжевельника.
7. Основная фракция отбираем до снижения градуса в струи до 50%.
8. Излишек хвостов приведет к помутнению джина после разведения.
9. Разводим джин до 42–45%.
10. Готовый напиток должен отдохнуть не менее недели.

Состав -ялевок, кориандр, дягель, рябина, яблоки, гибискус, шиповник, бузина, черника, боярышник

Вес -200 г